Curry de légume
Informations
Durée1 h 15 min
DifficultéAvancé
CatégorieCuisine asiatique
Régime alimentaire—
AllergènesAucun renseigné
Ingrédients
Carotte
200g
Courgette
300g
Curry en poudre
1 c. a soupe
Huile d’olive
100ml
Lait de coco
200ml
Oignon
1
Poivre
selon goût
Sel
selon goût
Ustensiles
Cocotte minute
Couteau de chef
Préparation de la recette
ÉTAPE 1
PRÉPARATION DES LÉGUMES
Épluchez les courgettes, les carotte, rincez-les et coupez-les en dés réguliers. Faites-les cuire à la vapeur pendant 25 à 30 minutes.
ÉTAPE 2
PRÉPARATION DE LA SAUCE
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un faitout avec l’huile d’olive, ajoutez la pâte de curry, la coriandre en poudre, le sel et le poivre ainsi que les feuilles d’épinard. Ajoutez l’eau, laissez réduire.
ÉTAPE 3
AJOUT DE LA CRÈME COCO
Versez la crème de coco, elle doit chauffer sans bouillir.
ÉTAPE 4
FINITION
Ajoutez ensuite les légumes préalablement cuits à la vapeur, laissez cuire encore 2-3 minutes et servir en accompagnant avec du riz basmati par exemple.
ÉTAPE 5
Dégustez
régalez vous
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